中国食品安全网讯（记者牛安春 刘延正） 5月26日，前沿科技，新质食农——首届“重庆食品及农产品加工产业高质量发展双向技术交流会暨麦制品、蔬菜、预制菜产业集群生态建设沟通与技术研讨会”在渝隆重举行。此次会议由江南大学主办，重庆江大食品及农产品加工产业研究院承办，重庆食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委员会共同指导，重庆市梁平区农业农村委员会、重庆市大渡口区农业农村委员会、重庆梁平高新技术产业开发区管理委员会、中国民贸一乡一品产业促进中心共同支持。
大会以“重庆食品及农产品加工产业高质量发展技术交流与研讨”为主题，聚焦产研融合、创新驱动、内核增长，汇聚多方力量，践行国家乡村振兴、共同富裕重大战略，助力重庆实现一二三产业深度融合。
此次大会也是深入贯彻习总在2024年4月23日主持召开的新时代推动西部大开发座谈会上提出的“因地制宜，发展新质生产力，探索发展现代制造业和战略性新兴产业，布局未来产业，形成地区发展新动能”重要讲话，以及市委袁家军“做优食品及农产品加工产业存量，做大增量，加快转型升级，增强核心竞争力，推动集群创新发展”、胡衡华市长“要积极发展农产品加工业和食品产业，促进产业全链条增值、农民多渠道增收，以产业兴旺推进乡村全面振兴”指示精神的重要举措。
5月26日上午，大会正式开幕。江南大学与绿色发展研究院院长、教授、重庆江大食品及农产品加工产业研究院院长陈红主持会议，她首先向与会嘉宾表示了热烈欢迎并向支持本次会议的相关单位表达了感谢。她表示，此次会议将通过汇聚多方力量和智慧，推动重庆食品及农产品加工产业的技术进步与高质量发展，践行国家乡村振兴与共同富裕的重大战略。
重庆市委农业农村工委、市农业农村委主任、市乡村振兴局局长刘贵忠为大会致辞，他强调，食品及农产品加工业是国民经济的重要支柱，是推动乡村产业振兴的关键支撑，是满足人们高品质生活需要的民生产业，重庆市食品及农产品加工产业的发展首先是要坚持高位推动，其次是要突出平台创新，关键是要强化科技攻关，特别是与江南大学等科研机构的合作至关重要。他指出，依托重庆江大食品及农产品加工产业研究院等创新平台，围绕重庆食品及农产品加工产业等关键技术难题开展攻关必将为重庆食农产业跨越发展插上腾飞的翅膀。刘贵忠主任对参会嘉宾表示欢迎，并预祝会议取得成功，希望通过本次会议的深入交流，共同推动重庆食品及农产品加工产业的高质量发展。
中国民族贸易促进会会长蓝军也在致辞中强调，此次会议对构建一乡一品国家级才智宝库，推动重庆食品及农产品加工产业的现代化转型有巨大促进作用。他提出，依托科技创新和多方合作，通过高品质供给激发新需求，促进产业正向循环和迭代升级，正是中国民族贸易促进会作为社会组织汇聚各方优势资源，能给地方经济发展带来的实打实的有力支持。蓝会长期望此次会议能促成前瞻性政策建议，支持重庆食农产业的数字化升级，推动重庆经济和社会全面繁荣发展。
开幕式后，进入大会主题报告环节。特邀嘉宾依次发表了精彩的演讲，分享了食品及农产品加工领域内的最新发展趋势和见解。蓝军会长以《为重庆打造一乡一品旗帜型产业集群》为题，分别从味道好、产品好、品牌价值三个方面阐述了一乡一品如何助力重庆食品及农产品加工产业高质量发展。他指出，中国民贸成功构建了联动江大顶尖团队，以世界领先的食品科技赋能重庆“土特产”和农食加工产业提质升级。今天的双向技术交流会聚焦麦制品、蔬菜、预制菜产业集群生态建设进行深入沟通研讨，是承上启下、向“新”求“质”迈出的“关键一步”。
吴敬教授的报告题目为《酶工程及其在功能糖制造中的应用》，她提出了酶工程在功能糖制造中的关键应用，通过创新的酶工程技术，可以实现新质生物制造赋能重庆食品及农产品加工产业跨越式增长，这不仅能够推动食品科学的发展，也为健康食品市场提供新的爆发点。张纲参事在其视频报告《标准化：新质生产力发展的引擎》中，强调了标准化在推动新质生产力发展中的关键作用。
钟芳教授在其报告《食品的感官感知与风味设计》中，分享了食品感官感知与风味设计的最新研究成果。屠振华副主任在其报告《预制食品标准体系现状与展望》中，介绍了食品标准现状与发展趋势，强调了预制食品标准体系建设的重要性。
李德建董事长报告题目为《从李氏辣度到全民辣度——用低辣产品撬动万亿大市场》，他分享的李氏辣度的科学定量标准，以及通过消费者调研和数据分析定义的辣度级别，充分展现了重庆本土企业家的科技助力企业成长的生动案例。
最后，陈红院长和姜启兴教授联合报告了《预制菜系列标准研制及应用建议》，对《预制菜标准体系建设通则》、《预制菜术语和分类指南》、《预制菜分级评价规范》系列团体标准研制过程和主要内容进行阐释，他们首先指出，该系列预制菜团体标准的发布填补了我国预制菜领域标准体系建设的空缺，对推动我国预制菜产业发展具有重要意义。特别是，他们从重庆市及区县专项政策支持（集群建设、市场规范、专项奖补、标杆支持）；全产业链和市场主体的持续宣传和培训；以标准促发展，以分级标签识优企、助爆品；积极推动市及区县试点应用；总结试点经验，发掘优秀企业，形成工作机制，完善政策措施；聚焦标准引领，全域实施推广，民众放心安心，产业价值叠升，全国引领示范等角度对该系列团体标准的应用和实践给出了前瞻性建议。
出席大会开幕式及报告的领导还包括重庆市政府产业发展顾问、重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常负责人，重庆市农业科学院文明维，重庆市委农业农村工委陈勇，重庆市农业农村委加工处处长余小林，重庆市农业农村委经作处处长谢宇，重庆市农业农村委科教处处长叶海燕，重庆市政府办公厅刘德，重庆市农业农村委加工处二级调研员孙金果，重庆市农业农村委乡村产业处副处长高宝春，重庆市农业农村委经作处副处长尹用国，重庆市农业农村委兽医处副处长余进，中国民族贸易促进会副会长杨子谦，以及来自重庆市专班及农科院等20余名相关领导。
当天下午，举行了“食品加工领域先进技术与成果动态”“麦制品产业集群生态建设与专项技术研讨”“蔬菜优势产业集群生态建设与专项技术研讨”“预制菜行业动态与技术交流”“先进食品加工与鲜储装备技术交流”五个专题的双向技术研讨。来自江南大学的钟芳教授、陈红教授、张裕中教授、杨井国教授、华欲飞教授、姜启兴教授、于沛沛研究员、高沛副研究员、杨方副教授、北京农林科学院王清研究员、中华全国供销合作总社赵岩主任、国家食品行业生产力促进中心屠振华副主任以及示范企业杨晓燕院长、徐正华部长、黄维唯董事长、董凡总经理等近二十名专家与来自重庆市大渡口区、梁平区、綦江区、荣昌区、云阳县、江津区、潼南区、万州区、石柱县等区县的企业家们围绕相关技术主题及企业实践困惑进行了热烈探讨。重庆市农业农村委员会二级巡视员韩以政、二级调研员孙金果、市专班综合组向飞宇全程参加了下午的技术研讨会。
据悉，重庆市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班、重庆市农业农村委、重庆市农业科学院，重庆市各区县的领导、报告交流专家，以及来自重庆市各区县的41家企业、54名企业家代表，共计120余人参加了此次会议。
会议的成功召开不仅是落实江南大学与重庆市人民政府全面战略合作协议的重要举措，也是重庆江大食品及农产品加工产业研究院践行国家乡村振兴、共同富裕重大战略，助力重庆打造“33618”现代制造业集群体系，实现一二三产业深度融合的重要行动。
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