杯测是对咖啡人最硬核的考验。通过味觉和嗅觉从香气、酸度、余韵等多个维度感知，细细品味舌面上的醇香触感，唤醒对味觉的记忆与灵敏度，以此感受咖啡豆带来的惊喜与乐趣。

　　4月8日，湖南高桥大市场非洲咖啡交易中心主办的2021首场埃塞俄比亚咖啡专场杯测评鉴会在捷欧咖啡寻香开场，高桥凯喜咖啡、盛和咖啡、捷欧咖啡、王力咖啡、咖啡之翼的专业咖啡师积极参与，一场超燃的寻香之旅在高桥开启!

　　来自广袤非洲的咖啡豆，带着非洲独有的自然气息飘香长沙。此次杯测的12款咖啡豆，是通过湖南省商务厅、非洲国家驻华使馆等推荐，由非洲咖啡交易中心从埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达等国原产地直采，均为具有最高品质的阿拉比卡精品咖啡豆。湖南高桥大市场的咖啡商户们有机会亲测非洲咖啡豆的品质及风味，有助于进一步建设对非洲咖啡的深入了解，也为构建非洲咖啡供应链体系打下坚实基础。

　　杯测的每款咖啡豆，都有自带属性的“身份牌”，可以清楚得知它的豆种、产地、产区、海拔高度、处理方式及烘焙程度，所有的信息有根可循，这也成为咖啡豆在口感、顺滑度、酸度上的差异。比如，在极高海拔生长的埃塞俄比亚咖啡豆，会呈现果味、复杂的酸味和花香。

　　通过此次咖啡杯测评鉴会，最终将根据标准制定、品鉴评测分析市场采销需求，增进非洲咖啡交易中心与非洲咖啡供应商的互动，进一步打通非洲咖啡供应链体系，打造更加完善的产销一体化，增加非洲咖啡豆的直采能力，助推中非经贸的发展。

　　活动现场展示了各色品类的水洗、日晒、厌氧日晒等系列精品咖啡豆，通过磨粉、冲泡、过渣等流程，由专业咖啡师进行闻干香、注水、闻湿香、破渣闻香、捞渣、啜吸等操作，反复品尝评鉴，最终通过咖啡的风味、口感、烘焙度等方面做出专业测评，评选出最为大众喜爱的传统的水洗、日晒处理的咖啡豆风味。

　　非洲咖啡交易中心位于高桥酒店用品城，隶属于中非经贸合作促进创新示范园的非洲非资源性产品交易中心，总经营面积超1万平米，入驻多家咖啡品牌企业，汇聚了埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等非洲各国的精品咖啡豆，是中非经贸咖啡资源聚集地、非洲咖啡展示体验和分销中心、咖啡茶饮“一站式”孵化基地。

　　此次杯测评鉴会是推动非洲非资源型产品供应链的重要举措。未来，非洲咖啡交易中心将通过探索原料进口到产品消费的全产业链合作模式，形成非洲咖啡采购、研发生产、品牌孵化、展示销售于一体的全产业链体系，打造非洲咖啡进入中国市场的集散交易中心，搭建专业的非洲咖啡交易平台，助力推动咖啡行业的贸易流通向高质量发展。

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